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深煎锅/煎炒锅是什么？好用吗？
发布时间：2020-05-25 14:54:25
“煎锅”是一种西式厨具，本来是按照西方人的烹饪习惯来设计的。 不过呢，目前在中国家庭中也基本变成了每家必备的锅具之一，重要性大大提升。
分析下，有两个原因。
第一个就是现代中式家庭的烹饪和饮食习惯，受到了很多西方人的影响，也更符合现在年轻人的生活状态。举个例子来说，传统中式早餐其实是制作非常繁琐的，比如包子油条稀饭，无不需要大量的准备和烹饪时间，所以我们现在都会选择出去买现成的，而如果在家吃呢？简单的一个煎锅，吐司+蛋+培根放进去煎3分钟即可搞定，香喷喷营养也全面。
可以这么说，饮食上的西风东渐让很多人感受到了“煎锅”这种厨具的便利之处。
第二个原因就是不粘涂层的发明和发展，让很多厨艺不精的人或者是新手，能更容易的进入“烹饪者”这个角色。在不粘涂层没有发明之前，不锈钢煎锅粘到令人发指，不好操作，铸铁煎锅又需要养护，同时更适合去煎牛排，而对淀粉类食材苦手，而铜锅，则成本高昂且需要一定的使用技巧。
所以可以说不粘涂层的发明让平底煎锅这种西式厨具得到了世界范围内的普及，即使是用惯了圆底大铁锅的中华，也有了其一席之地。
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